为了探索俄罗斯鲟在海水养殖的可行性，青岛市近几年来开始引进俄罗斯鲟进行驯化养殖，取得了较好的效果。
一、俄罗斯鲟的生物学特征
1．食性与形态
俄罗斯鲟的食性因河域不同而异。在伏尔加河的俄罗斯鲟摄食底栖动物，诸如摇蚊幼虫、端足目动物和寡毛纲环节动物等；在里海的俄罗斯鲟摄食端足目动物，稍大型的吞食软体动物、角．虾类、摇蚊幼虫和蠕虫等；而在黑海格鲁吉亚沿岸，俄罗斯鲟幼鱼．吞食甲壳动物，大型个体主要吞食软体动物和幼蟹等。
俄罗斯鲟的个体呈纺锤型，吻短而钝，略呈圆形，下唇中止，触须无毛边，身体上骨板之间分布着大型分散的星状小板，全长为头长的5.3—5.9倍，体高的7.1-8.3倍。鳃耙非扇形，鳃耙数15-31，背骨板8～18枚，侧骨板24-50枚，腹骨板5～13枚，背鳍条不分支，27—51枚，臀鳍条不分支，18-33枚。体色背部青灰色、浅绿色或墨绿色，体侧灰褐色，腹部灰色或浅黄色；幼鱼背部蓝色，腹部白色。
2．生长
俄罗斯鲟在亚速海生长最快，里海和黑海生长次之。洄游性种类的生长快于定栖型种类。在亚速海1龄鱼全长29.4厘米，2龄鱼全长46.2厘米，体重2千克，5龄鱼全长66.6厘米，体重5.5千克，10龄鱼．全长89.8厘米，体重12千克。
二、俄罗斯鲟的海水养殖试验
1．试养方法
(1)养殖条件 俄罗斯鲟鱼种规格：养殖的俄罗斯鲟鱼苗4月份运来时休长范围为6～10厘米，运输过程中苗种成活率为95％。养殖池规格：设置4个小水休养殖池，5米x8米x2米，其中2个淡水养殖池用于俄罗斯鲟驯化，2个海水养殖池用于海水养殖。池水用充气机充气，上有防晒顶棚，下有进排水管及拦鱼设备。
(2)暂养过渡 先在2个淡水池中分别放养80条俄罗斯鲟幼鱼，进水量为1.2米深。在1个月时间内，由淡水向海水过渡；前15天每2天换1次水，每次排掉水体的1/5，充入等量的海水；后15天换1次水，每次排掉水体的1/5。
(3)其它条件 根据俄罗斯鲟对水温变化较敏感、对水中溶氧量要求较高的特点，要求水温保持在16—22℃，水源充足，水质清新，各水池备有小型增氧机日夜充气，溶氧量达7.5毫克/升，以及配备各种其它必备工具。
2．养殖管理
(1)日常管理 定期检查俄罗斯鲟的摄食、活动是否正常，保持充足的氧气供应，随时掌握水位变化、水质肥瘦以及鱼类摄食情况。根据池水情况1—2天换水1次，2—3天定时洗池。
(2)饲料投喂 俄罗斯鲟幼鱼进池后可停止投喂1～2天，以适应养殖汕环境。先期投喂丝蚯蚓、沙蚕为主，之后进行食性驯化，—开始使用鳗鱼专用饲料，每天投喂4次，从早晨8:00开始隔4小时投喂，投喂量一般占鱼体重的3％左右。鲟鱼有夜间觅食的特性，所以下午投喂量要多些。其间由于开始阶段的饲料蛋白质含量40％左右，出现了鱼体消瘦甚至死亡的现象，经科研人员调整配方后生产专用鲟鱼饲料，蛋白质含量达到50％以上，出现好转。
(3)喂养条件 俄罗斯鲟的最佳生长发育水温为18—24℃，在此温度范围内，可适当增加投喂量。要及时清除池中的残饵、粪便，保持池水透明度40厘米以上。喂养一段时间后应重新进行分级养殖。
(4)病害防治 俄罗斯鲟体表有一层角质胶皮，不易受伤，对寄生虫及有害微生物有较强的抵抗力，但仍不能掉以轻心。鲟鱼进池前要先用3％～4％的食盐水浸泡20分钟左右。一般每月定期对鱼体和水体用二氧化氯消毒液进行消毒，并且每月投喂药饵2次。
3．试养结果
从3月末4月初开始试养俄罗斯鲟，休长6.0—8.0厘米，体重大约10—12克，经过5个月的养成，8月末体长在38～43厘米，体重在230～260克，成活率分别为65％和71％，取得了初步成绩，为大规模工厂化养殖奠定了基础。