一、饵料的选择
南美白对虾对饵料蛋白质含量的需求较低，低于中国对虾(40％-50％)、日本对虾(50％-65％)和斑节对虾(35％-40％)。
同时，不同体长的南美白对虾，对饵料中蛋白质含量的要求也不同：体长2.0-4.5厘米的为35％，体长4.5-9.0厘米的为
25％，体长9-12厘米的为20％。因此，选用适当的饵料可以在保证对虾生长迅速的前提下降低饵料成本，获得更好的经济效益。同时，适当地控制蛋白质的含量还可以控制氨氮的形成，保护水质。
在养殖前期，池内基础饵料丰富时，可以先不投喂，随着基础饵料的消耗，逐渐投喂一些蛋白质含量高的优质饵料，如无病原体的鲜活饵料、自制的幼虾饵料，和一些饵料公司专业加工的配合饵料。中后期则选用相应蛋白质含量的专用配合饵料，有条件的也可根据配方自制配合饵料鲜投。优质的配合饵料因为充分考虑了对虾的营养需求和在水环境中的使用方式，配料合理，加工工艺先进，易于保存和投喂，是目前大多数养殖者的选择，特别是在许多地区暴发虾病的情况下，鲜活饵料·的使用量已大量减少。但在养殖后期，虾病暴发期已过，发病区域已清楚，对虾已接近收获，此时根据本地资源情况投喂一些鲜活饵料有助于减轻水环境压力，促进对虾生长，加强对虾的外观颜色，有时也可以节约饵料的成本。
二、投饵量的确定
1．日投饵次数 日投饵次数根据对虾摄食习性而定，南美白对虾在黎明和傍晚摄食活跃，并结合其生理习性，应昼夜投喂，每天投喂3-4次，其中白天投喂量占全天投喂量的40％，晚上占60％。适当增加投喂次数可提高合成氨基酸及碳水化合物的利用效率。
2．日投饵量 投饵量的确定比较复杂，受到多种因素的影响，如天气，池内对虾的存活数量、密度、体质，不同生长阶段对虾的组成比例，池内饵料生物和竞争生物的数量，饵料本身质量，水质环境情况，脱壳情况，用药情况等。因此投饵量的确定应结合对虾的生长测量、对虾的摄食情况和池底残饵情况，通常情况下，对虾的饱胃率达到80％即可。
3。判断投饵量是否合适 投饵量确定后，每隔一段时间(一般为7—10天)需要重新确定，另外对虾的摄食量还与多种因素相关，如天气、水温、对虾健康状况等。因此，在确定了某一阶段的投饵量后，必须通过验证，判断投饵是否适量，否则应加以调整。
对虾池四周设2—3个饵料台，按上述估算的量投喂后符合以下两个条件证明投饵适宜，若不符合应及时调整投喂率：一是投料后1.5小时料台无剩余饵料；二是80％的虾达到胃饱满。
同时应加以注意的是，料台应该设置在池底，如果料台不是在池底的话，不能简单地以饵料台上有无饵料来判定对虾有没有吃饱。如在饲料台上饲料在较短时间内被对虾吃完但池底确有饵料，此时应怀疑由于池底环境已恶化，对虾不愿在池底摄食。
三、投喂方法
幼苗时投喂应尽量全池均匀投撒，虾体长3厘米以后可沿池四周均匀投撒。投喂时应关闭增养机1小时，否则饵料容易被旋至池子中央与排泄物堆积一起而不易被摄食。南美白对虾还具有嗜食性，吃习惯了某种饵料时不愿意摄食新的饵料，因此在更换饲料时应逐渐更换，避免浪费饵料和影响生长。南美白对虾的投饵管理要做到相对合理，既要保证对虾吃饱、吃好，又要兼顾环境和节约成本，在投饵过程中应遵循以下几点原则：①傍晚后和清晨前多喂，烈日条件下少喂。②投饵1.5小时后，空胃率高(超过30％)的适当多喂。③水温低于15℃或高于32℃时少喂。④天气晴好时多喂，大风暴雨、寒流侵袭(降温5℃以上)时少喂或不喂。⑤对虾大量脱壳的当日少喂，脱壳1天后多喂。⑥池内竞争生物多时适当多喂。⑦水质良好时多喂，水质变劣时少喂。⑧池内生物饵料充足时可适当少喂。