各生长期吃食习性
2-5厘米苗，主要以水族里的浮游动物，如水蚤、摇蚊幼虫、桡足类等，可以亩施有机肥300斤培育基础饵料。在60天内都保持水体较肥，因此每5-6天每亩补施10公斤有机质肥料，培育较多浮游动物以其摄食，但必须经发酵，以减少病害滋生。
5-10厘米苗，主要以小虾、小鱼苗为主，该鱼具有静候捕获，突然袭击猎物的捕食习性，投活虾苗、鱼苗等比单纯的投喂人工饲料、鱼浆更实际。目前较好的是放剑尾鱼（大肚鱼），该鱼为卵胎生，繁殖能力极高，而且长不大，个体比较小，适合笋壳鱼捕食。此时应逐步转喂新鲜鱼糜混鳗料或海藻诱食剂增强食欲，以粘结鱼糜，减少浪费饲料、污染水质，每亩设5-6个食台为宜。
10-12厘米以上苗，此前投喂米糠等饲养的虾苗、小鱼可以作为一部分供应笋壳鱼的吃食，期间适当补充一些碎鱼块（该鱼为上位口，嘴巴比较大，鱼块更利于它的吃食）、人工饲料（一般为河豚料、鳗料）等即可。
养殖方法
无论哪种养殖方式有条件的以分级养殖效果较好。
养殖方式：a、塘养：由放苗到养成商品鱼都在池塘；b、网箱：在池塘中用网箱分级养殖；c、围网：在池塘内用网围几个圈养殖或在河冲、湖泊、滩涂；d、活料：根据其各个生长期而投喂没规格的鲜活饵料，类似养桂花鲈一样；e、人工饲料：用河豚或鳗料，用人工做鱼糜混上述两料，根据其生长转喂鱼块。
放苗时间：选择在5月前后。
放养密度：以育苗方式的养殖密度为5000尾/亩，该养殖方式密度比较大，养成大苗再过进网箱、围网中养殖。一次性养成的放养密度为3000-3500尾/亩。
投喂方式：由于该鱼具有底栖、畏光、喜居、不喜欢游动的特性，应多放饲料框，一般亩放6个。该鱼消化慢，往往吃一天停两天，所以喂鱼时间一般选择在太阳落山前投一次即可。投料前检查食台吃食情况，食完的台应增加一点投喂量，吃剩的清除掉，减少投喂量。
养殖方法：a、清塘；b、清淤泥，该鱼喜欢钻泥，淤泥太多难捕获；c、杀野杂鱼；d、防虫害；e、建立人工鱼巢，一般在池底铺塑料管给该鱼栖息需要；柱子部分为35厘米口径的塑料管或瓦瓷管也可以，每亩3-5处间隔铺设于池塘底以作该鱼栖息之用，在池塘水面用竹框扶水葫芦（水仙花）以遮光并吸取池塘水氨氮，以降低水体肥度，控制生长约占池塘1/3;f、放水入塘时用80目网进行水过滤以防其它杂鱼进入。
生长速度：实验证明该鱼期长速比较快，1.5-2.5厘米苗仅用7-8天，2.5-3.5厘米苗也是7-8天。5-15厘米生长缓慢，50克以后生长较快。一般2厘米苗经过60天养殖能长成5-8厘米，再经过45天养殖可达10厘米。20-30克需时4个月，30-100克需时2-3个月，100克以上长速加快，需时6-7个月。
饵料系数：冰鲜小杂鱼为7-9，人工饲料为2-3左右。