受节俭风和养殖规模不断扩大影响，昔日的贵族、海珍品的代表——鲜海参，身价已经从去年秋参上市的每公斤180元跌到如今的140元，而大棚养殖活海参价格更是降至每公斤110元左右，均创下近年来市场的新低。但目前威海水产品批发市场海肠的情况跟海参截然相反，海肠的价格一直在悄然上涨。目前山东威海水产品批发市场海肠的价格达到每公斤180-190元，比去年12月份上涨18.6%，逐步逼近每斤百元的关口。海肠的身价远超昔日贵族海参，成为目前水产品市场上的绝对贵族。
海肠的身价为什么一直没受节俭风影响，反而逆势上涨？据调查了解，二者的区别在于：海参能规模养殖，而海肠不能。海参能养殖，产量高需求反而少了，价格自然下跌。海肠不能养殖，只能捕捞，产量一直很稀缺，自然就“物以稀为贵”。
据调查的数据显示，2010年威海水产品批发市场海肠的价格基本在十多元一斤，2011年涨到了二三十元；2012年，市场价格从35元直线上涨到50-60元；2013年市场价格上升到70-80元，进入2014年，市场价格一直在每斤90-95元左右徘徊，短短几年的时间，海肠的价格就涨了近10倍。据市场经销商介绍，由于成本高、利润低，很多饭店已经不再做海肠这道菜品。另据了解，威海海肠的捕捞量正在减少，供应量远远不及市场需求。但是，海肠的高价格也造成了有价无市的情况。
