作者/ Neil Ramsden
编译/ 胡路怡
欧美餐饮市场持续恢复，越南巴沙鱼供给逐月紧张，虽然原料价格稳定在历史较高水平，但出口的鱼片规格偏大，并非欧美进口商所需的主流产品。
一位美国进口商告诉UCN：“巴沙鱼市场持续强劲，小规格原料太少，一些美国狭鳕进口商也开始采购巴沙鱼。话虽如此，市场将会慢慢调整，我们将在未来三、四个月内看到更多巴沙鱼上市。目前，越南仍然受到疫情影响，加工厂采购放缓，养殖端也受到限制，在下一茬投苗之前，必须要先清出剩下的鱼，而这些鱼对于欧美来说太大了。”
进出口贸易公司泰加集团（Siam Canadian）越南负责人Le Thi Thuy Trang称：“去年越南疫情彻底打乱了巴沙鱼养殖周期，空白期长达四个月，我们预计8月份后情况才会好转，届时将会有充足的原料上市，价格开始下行。”
一位欧洲进口商给予类似的预期，“8、9月份越南供给恢复。需求比两年前更大，餐饮业和旅游业迅速恢复，欧元贬值，价格相对比较高。3、4月份，欧洲巴沙鱼价格坚挺，100%净重鱼片FOB价格稳定在$3.40/kg。”
另一方面，近几周越南鱼苗供应紧张。“30克鱼苗十分稀缺，即便有供应商，价格也非常昂贵，每公斤高达VND 55,000($2.38)至VND 60,000。如果你觉得太贵而犹豫，其他人将会立刻买走。”一位越南分析师说。
“最近几周投苗量的确增多了，从一个较低的基数开始上升，目前的存塘生物量仍然比去年同期相差甚远。另外，往年的投苗热情因为高昂的成本有所降温，尤其是饲料成本。即便终端价格坚挺，养殖户的利润空间却相对有限，很多人担心现在大量投苗，六月份后价格下跌，再次陷入恶性循环。”他补充，“根据目前的原料价格，塘头利润大约VND 5,000/kg，不算很好，也不算太差。”
“从长期来看，因为苗种质量问题，导致存活率偏低，政府也在采取计划改善鱼苗供应和质量。这些年越南取得了一些成绩，如果鱼苗产量上升20-30%，影响将是巨大的。如果养殖存活率达到60-70%，市场会不会供给过剩？需求还能稳得住吗？这也是越南产业值得思考的问题。”他说。
