今年对于鲑鱼和鳟鱼养殖的盈利能力的研究结果已经公布。该报告显示，鲑鱼生产的盈利能力千差万别。

大西洋鲑鱼的生产在过去20年里出现了戏剧性的增长。鲑鱼的销量从2011年到2012年增长了17.5万吨。

鲑鱼生产的盈利能力千差万别，主要取决于鲑鱼所取得的价格的不同。价格以及盈利能力似乎不会受到销量或者每年销量增长的太大影响，但更多的是周期性的变化。

过去20年里，最好的年是1994、2000、2006和2010年，而最差的年是1996、2002、2008和去年，也就是2012年。2012年的营业利润率是自从2003年有数据以来最低的，但是基于2013的价格，今年有望提供一个明显更高的盈利能力。

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。

大西洋鲑鱼生活在北美洲和欧洲沿岸的北大西洋，有很多亚种，包括鳟鲑鱼和红点鲑。大西洋鲑鱼的平均重量在10~20磅之间。大西洋鲑鱼的生命周期与太平洋鲑鱼很类似，也是从淡水河河床游向海洋。不过，它们之间有一个显著的不同，大西洋鲑鱼产卵后不会死去，它们还会回到海洋，然后再返回到淡水河中产卵，通常会这样来回两三次。