苏格兰有机三文鱼生产组织协会(SSPO)表示，苏格兰鲑鱼对美国的出口收益在过去5年间增长了三倍，去年收益达到2亿英镑。鲑鱼是苏格兰出口最多的食品，苏格兰养殖鲑鱼在全球零售业的销售额超过10亿英镑。
去年年初曾预测2013年苏格兰鲑鱼的出口收益可达到4.5亿美元，尽管鲑鱼价格在全球市场走低，但需要仍旺盛。苏格兰有机三文鱼生产组织协会(SSPO)认为，苏格兰鲑鱼对美国的出口依然有很大的潜力。
美国已经超过法国成为苏格兰鲑鱼最大购买市场，而苏格兰鲑鱼出口商也在寻求美国之外的新出口市场。目前，苏格兰鲑鱼已经出口至全球65个国家和地区。除鲑鱼产品外，苏格兰计划重点推动本国食品和饮料的出口，每年食品和饮料的出口可为苏格兰带来53亿英镑的收益。预计2017年苏格兰食品与饮料出口收益可达到71亿英镑。
苏格兰计划在重点市场安排专家组团队，这些地区包括：北美、法国、德国、中东、中国和中国香港、日本及韩国。旨在为苏格兰食品和饮料开拓新兴市场。
