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智利承诺，2025年养殖三文鱼抗生素用量减少一半

2019/3/28 9:51:35 来源：UCN国际海产资讯作者：

波士顿展会上，智利三文鱼产业进行了浩浩荡荡的推广活动，并向市场承诺，2025年抗生素用量要削减一半，达到Seafood Watch“黄色”评级。

文：Jason Huffman、胡路怡
译：胡路怡

北美市场是智利和挪威三文鱼竞争最激烈的战场，智利三文鱼在价格上之所以不及挪威，最重要的原因莫过于抗生素的问题。尽管近五年美国食药监局（FDA）并没有在智利三文鱼中发现违禁药品，但在广大消费者的心目中，智利养殖业始终与抗生素捆绑在一起，并成为一道挥之不去的伤痕。

今年的波士顿展会期间，智利发起了轰轰烈烈的三文鱼市场营销活动。两个行业协会-产业协会SalmoneChile和市场协会Chilean Salmon Marketing Council（CSMC）-打出了“The Promise of Patagonia”（巴塔哥尼亚的承诺）口号，在60辆出租车顶部安置大型横幅，游走于波士顿会展中心的周围。

为推广智利三文鱼，SalmoneChile许下了五个承诺：承诺生产优质产品、承诺参与环境保护、承诺维持动物福利标准、承诺加工业使用高标准、承诺产品来源的一致和稳定。

CSMC执行总裁兼CEO James Griffin告诉UCN：“为实现这些承诺，2025年以前智利三文鱼养殖业的抗生素用量要削减一半以上（每吨三文鱼抗生素用量不超过240克）。”

“我们已成立了一项‘智利三文鱼抗生素削减项目’（Chilean Salmon Antibiotic Reduction Program），并成立了技术咨询委员会来完成计划的制定。此外，我们与蒙特利湾水族馆（Monterey Bay Aquarium）达成协议，‘海产品观察计划’（Seafood Watch）中的评级要提升到‘黄色’（好的选择）。”

Seafood Watch对海产品进行三个等级的评级，分别是绿色（最佳选择）、黄色（好的选择）、和红色（避免食用）。目前，除Verlasso和Nova Austral等少数几家养殖场外，其他的智利大西洋鲑在Seafood Watch的评级均为“红色”。

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Monterey Bay Aquarium对多数挪威、苏格兰、加拿大和智利的网箱养殖三文鱼评级为“红色”（避免食用）

“市场对智利三文鱼抗生素滥用问题存在太多的误解。只有患上‘鲑鱼立克次氏体综合症’（SRS）的三文鱼，我们才会使用抗生素进行治疗。并且，抗生素的使用符合世界卫生组织（WHO）的五项标准。”Griffin强调。

鲑鱼立克次氏体综合症（SRS）

鲑鱼立克次氏体贫血症是一种传染性很强的疾病，在水体中的传播距离可达10公里之远。患病的鱼通常表现出昏迷、厌食、贫血、肝脏病变、肾脏肿大、呼吸困难等病症。如果不及时治疗，10-12周内鱼类便会死亡。

在智利，用于治疗鲑鱼立克次氏体综合症的药物有两种：盐酸土霉素（四环素）和氟苯尼考（备注：四环素和氟苯尼考均是美国FDA允许使用的抗生素）。四环素主要用于淡水治疗，使用率为81.2%；氟苯尼考用于还是治疗，使用率94.7%。（数据来源：智利国家渔业与水产养殖服务机构）

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鲑鱼立克次氏体综合症

智利与SRS抗争了三十年，当智利刚开始养殖三文鱼的时候就发现了这个疾病。2015年，智利三文鱼抗生素问题在美国市场愈演愈烈，连锁超市Costco因此放弃了智利产品，并转而向竞争对手挪威采购。

随后，智利采取了许多措施控制抗生素使用，每个养殖场都要进行严格的病原检查，选育抗病力较强的品系和应用疫苗等。

2016年开始，智利抗生素用量显著降低。2018年，智利养殖842,679吨三文鱼，共使用332.7吨抗生素，相当于每吨鱼使用345.3克的抗生素，比2017年的情况（451克/吨）有着大幅的改善。（备注：挪威三文鱼自1996年起就基本杜绝了抗生素）

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智利三文鱼抗生素用量表（来源：Sernapesca）

全球其他三文鱼生产国面临的疾病各有不同，而鲑鱼立克次氏体贫血症可以说是智利独有的问题。挪威、苏格兰的三文鱼受困于病毒感染和鱼虱病，这两种疾病非抗生素所能医治。

2007年，智利还爆发过大规模的“传染性鲑鱼贫血症”（ISA），直至2010年才有所缓解，这个疾病给当时的产业造成了20亿美元的损失。

因为ISA，智利先后出台了一系列严格的规定，此后虽然行业内也发生过区域性感染，但影响程度再没有2007年那么深远。

“对抗ISA，我们积累了大量经验，我相信在对抗SRS上也同样适用。经过了10年的发展，我们的产业已做好了面对新挑战的准备！”SalmonChile技术部门经理Rolando Ibarra向UCN表示，“过去四年，我们花了2,000万美元研究SRS，未来3-4年我们就会有解决办法。我坚信（减少抗生素用量）这个目标将在2025年前实现。”

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