巴西不少罗非鱼养殖场既能提高养殖密度，又可降低养殖成本，特别是处理那些导致鱼类健康的问题上相当有一手。最近有一项研究评估了在罗非鱼养殖中使用混合益生芽孢杆菌对抑制病原菌的作用，发现若饲料添加了芽孢杆菌的比没有添加的养殖效果更好。

根据赛阿腊州的水产协会和鱼类资源相关部门统计得，2013年巴西罗非鱼产量约有21万吨，淡水养殖面积达10亿公顷（1公顷=15亩），包括水坝、河流、湖泊以及人工水库，悬浮式网箱养殖是巴西罗非鱼养殖中最常用的方法。不少养殖场致力于优化养殖结构，寻求能降低养殖成本和提高收益的方法。

集约化养殖意味着高产出，也就是需要养更多的鱼。它所引发的多种问题限制着高密度养殖的发展，对于养殖户和养殖对象都是一种挑战。同时，高密度会增加养殖对象的压力，如生活空间上的竞争以及饵料上的竞争，这也会导致养殖环境的恶化，如溶氧量处于较低水平，氨水平的升高，进而养殖对象的表现降低，免疫下降容易受到病原菌攻击。

益生芽孢杆菌

在面对挑战时，使用益生菌能逆转形势。常摄入益生菌，会使得养殖对象体内微生物群平衡以及提高饲料的营养价值，最终增强了养殖对象的免疫力以及提高养殖环境的质量。一些芽孢杆菌的菌株可以合成蛋白酶等酶的能力，它们可以通过抑制肠道微生物群中病原微生物的生长和降低养殖对象的压力水平来改善养其消化情况。

澳洲昆士兰大学的一项研究表明，选择具有这类能力的芽孢杆菌，能直接抑制海豚链球菌的生长，可忽略其密度。

罗非鱼研究

还有一项研究评估了罗非鱼养殖中使用混合芽孢杆菌（Sanolife PRO-F FMC）的好处，不仅能确保安全也具有生成胞外酶的能力来改善消化，能在大多数条件下生长以及能直接抑制病原细菌。

这项研究对比了两组罗非鱼的表现：一组是投喂了含益生菌饲料的，另一个是对照组，除了没有添加益生菌它使用与实验组一样的饲料。2012年的6月至8月， 这项研究在Jaburu养殖场商业生产的条件下进行的。这一4公顷的养殖场位于巴西东北部的Castanhao水库，每年罗非鱼产量达1.85万吨。

从当地供应商获得经过分类的Chitralada种（尼罗罗非的一种）的罗非鱼苗，暂养在8个6m3带有16mm筛孔的网箱中，最初养殖平均密度约在400条/m3（或70kg/m3），网箱在海滨水平均深度为20m处沿直线排开。

罗非鱼膨化料至少含有32%的粗蛋白，由脂肪层包裹着颗粒，每吨饲料可添加在200g益生菌，给出的饲料中益生菌最终浓度是2×107菌落形成单位/g。颗粒饲料大小随着鱼的生长而有所调整，从4-6mm直径调整为6-8mm。每天投喂四次，每次保证饵料台留有多余饵料。

在实验期间，天气情况极具挑战性，不仅水温高，而且有强风吹水面。平均水温在28.1℃，最高温度在29.7℃，最低温度在27.1℃。

实验结果

在养殖了54和59天后记录罗非鱼的表现。在饲料中添加了芽孢杆菌的实验组个体总体表现出体重和存活率均有增加，故此有更大收益（图1和图2）。实验组的罗非鱼每日增长大约在3.23g，相比之下，对照组的每日增长在2.38g。对照组罗非鱼的存活率在84%，而实验组的存活率接近92%。

养殖场实验记录在强风和巨浪时暂停了，这似乎所有鱼的生长都受到暂停投喂的影响。对照组投饵量达59.46%，实验组的达62.7%。

这有可能是因为高温和无规则投料造成养殖对象紧张而导致出现更高的应激要求和饲料转换率，通常罗非鱼饲料转化率在1.4-1.8之间。不管怎样，添加了益生芽孢杆菌的饲料能有效降低29%的饲料转化率，对照组的饲料转化率在2.42而实验组的在1.71（图3）。

观点

这些结果都支持饲料中添加芽孢杆菌有利于罗非鱼网箱养殖，能优化饲料的营养特点，改善鱼类健康，还有降低饲料成本，同时较少的营养物质流入环境中来，对环境也有好处。文/钟绮文

（本文由GAA供稿，作者：Camilo Diógenes，Marlon Aguiar，Bruno Urach，Marcis H.S.Santos 和Ph.D Olivier Decamp）