由建湖县人民政府、中国渔业协会水产商贸分会、上海海洋大学主办的“遇建湖鲜，相约九龙口”2021中华好蟹产业发展论坛暨“蟹王争霸赛”，11月29日在江苏省盐城市建湖县九龙口旅游度假区举办，来自建湖县的13个街道(镇)代表队参与了“蟹王”“蟹后”争霸。 中共建湖县委副书记许刚，建湖县人民政府副县长王茜及与会嘉宾为中华好蟹点赞 中国渔业协会水产商贸分会执行会长、大闸蟹营销品牌联盟理事长葛锦海、中国渔业协会水产商贸分会荣誉会长/苏州阳澄湖大闸蟹行业协会创会会长杨维龙江苏省渔业技术推广中心副主任陈焕根、盐城市农业农村局四级调研员杨群义，中共建湖县委副书记许刚，建湖县人民政府副县长王茜、建湖县九龙口镇党委书记潘静、上海海洋大学成永旭教授、华东师范大学教授陈立侨、合肥工业大学教授陆剑锋、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员周鑫、中国渔业协会水产商贸分会副秘书长、大闸蟹营销品牌联盟秘书长袁道亮、苏州湖八鲜生态农业发展有限公司董事长杨国伟、吴江万顷太湖大闸蟹养殖有限公司董事长孙兴良、中国水产养殖网主编蔡俊、大闸蟹营销品牌联盟副秘书长丁孟兴等嘉宾莅临现场。   前排嘉宾 许刚副书记致辞介绍，建湖县境内沟壑纵横，水网密布。2020年水产品10万吨，渔业总产值48亿。因九河汇集而得名的九龙口，在螃蟹养殖上有着得天独厚的天然优势，全县养殖面积达10万亩，加之精品蟹的产业定位、生态化养殖方式，造就了这里的大闸蟹“鲜、香、甜”的鲜明特征，也让建湖九龙口成为好蟹货源地。  中共建湖县委副书记许刚致辞 葛锦海会长在致辞说，中渔协水产商贸分会已经初步探索出了一条符合行业现状和自身实际的品牌发展之路，通过制定大闸蟹行业等级标准，为‘中华好蟹’起步和发展作了铺垫，使得“中华好蟹”养殖、生产、经营，包括买卖都有了品质认定依据。  中国渔业协会水产商贸分会执行会长葛锦海致辞 如何养出更多更优质的大闸蟹，是‘中华好蟹’人需要研究的重要课题，而举办此次发展论坛恰恰有利于推动、弘扬“中华好蟹”不断前行和发展，同时也能促进河蟹科学养殖以及养殖技术的提高，将‘中华好蟹’传播得更远、更深、更久。  中共建湖县委副书记许刚为建湖九龙口大闸蟹有限公司邵建华颁发蟹王蟹后奖杯 在争霸赛现场，来自建湖县13个街道(镇)的代表队带着精心养育的大闸蟹前来参赛。通过外观、口感等方面进行综合鉴定。分别评选出“蟹王、蟹后奖”、“最佳口感奖”、“金蟹奖、银蟹奖”。其中，银蟹奖5名、金蟹奖3名、最佳口感奖3名 、“蟹王、蟹后”奖各1名。来自建湖九龙口大闸蟹有限公司的重达500克的公蟹和480克的母蟹分别摘得“蟹王”和“蟹后”奖。  华东师范大学教授陈立侨、合肥工业大学教授陆剑锋向大家展示评选出的蟹王蟹后，并合影留念 中华好蟹产业发展论坛 此次中华好蟹产业发展论坛，剖析了当前河蟹产业发展的现状和问题，为广大养殖户和专家学者搭建一个沟通与交流平台，更为九龙口大闸蟹未来发展明确了方向。  建湖县人民政府副县长王茜主持论坛环节 成永旭 上海海洋大学教授、国家虾蟹产业体系河蟹养殖岗位科学家 主题：优质精品(中华好蟹)大闸蟹养殖技术  成永旭教授 目前大闸蟹养殖有三大痛点：产量提高，品质下降；高质量大闸蟹产品销售运营构建问题；大闸蟹加工发展缓慢。水好、土好、草好、种好、饵好构成高品质大闸蟹全产业链“5好养殖”闭环系统。 杨维龙 中国渔业协会水产商贸分会荣誉会长、苏州阳澄湖大闸蟹行业协会创始会长 主题：未来大闸蟹产业的发展需求及品牌引领  杨维龙会长 全社会产能过剩，整体已经进入了买方市场，品牌营销对于产业发展起到重要作用。随着人们生活水平的提高，对企业所提供的产品质量和整个服务体系建设提出了更高的要求，越来越多的消费者对自已信得过和心仪的品牌农业的需求愈加旺盛，品牌农产品的市场空间逐步扩大。 杨维龙表示，有无品牌和品牌强不强已经成为衡量大国之间力量对比的重要标志，于河蟹产业而言，创建‘中华好蟹’大品牌，也是我国河蟹产业走向辉煌的必由之路。当前在河蟹产业发展中行业标准缺乏、产品质量参差不齐、缺少创新意识与有效管理等问题，严重影响了行业的健康发展。 袁道亮 中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长 主题：大闸蟹美食背后的文化基础和动力  袁道亮常务副秘书长 大闸蟹是有传统中国文化的食材，不少知名人物都对大闸蟹情有独钟。不同规格、品质的大闸蟹需对应不同渠道。需要加强开拓渠道，鼓励产业多走出去，才能促进发展。 陆剑锋 合肥工业大学教授、国家虾蟹产业体系河蟹加工岗位科学家 主题：“河蟹深加工技术及产品研发＂  陆剑锋教授 受到生长季节和寿命的限制，鲜活河蟹很难做到长期保存或不断投放市场。对于市场上大量不能及时销售的鲜活河蟹，经过长期积压后容易失去食用价值（营养品质大大降低），甚至会大量死亡，这将是一个极大的资源浪费。此外，河蟹大量集中上市时，易导致价位低。如果能够进行及时加工，则可满足均衡上市的要求。 同时，在养殖或捕捞过程中，不可避免地出现一些小规格蟹（如“性早熟蟹”）或残次蟹，其市场价位通常较低，但营养价值并不低，适合进行加工增值。 陆剑锋教授团队已经连续多年进行河蟹加工相关研究，目前加工品种和加工工艺已经取得了不少成果。可以预见加工是蟹类不断增值和提高经济效益的重要途径，对拓宽渔业发展空间具有深远的战略意义。 花絮  嘉宾展示当天的蟹王、蟹后并合影留念  主持人展示当天的蟹王、蟹后并合影留念  “蟹王争霸”赛获奖者上台领奖  “蟹王争霸”赛获奖者上台领奖  捆蟹比赛  国家虾蟹产业技术体系岗位科学家合影留念  专家评审团品鉴参赛的大闸蟹  参赛的大闸蟹  合肥工业大学陆剑锋教授展示当天的蟹王  评审团专家展示蟹王、蟹后  评审团专家展示蟹王、蟹后  上海海洋大学学生现场测量大闸蟹规格  评审团专家现场查看参赛大闸蟹的品质 作者：水产养殖网 姜梦奇 |
