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本地蟹今年产量高品质好规格大 最佳赏味期要到下月15日后
2019/9/21 14:18:09  来源:江南晚报  作者:
秋风起,蟹脚痒。然而,今年由于受气候影响,再加上今年出生的蟹宝宝个头普遍偏大,不少本地大闸蟹至今还在脱壳。无锡农商协会河蟹分会会长储生锋表示,受气温以及苗种偏大的影响,今年本地大闸蟹上市时间要推迟10天左右。本地蟹普遍产量高、品质好、规格大,不过受中秋节后苏北蟹掉价的影响,能否卖出好价钱还有待观望。

  不少中秋节尝鲜大闸蟹的市民都有同感:肉质明显没有去年的饱满,七成熟、五成熟的螃蟹很多,有的甚至腿都还不是很硬。“这段时间无锡市民吃到的几乎都是苏北蟹!”业内人士表示。采访中一些市民感慨道,今年中秋节后的大闸蟹价格是真心便宜,五十元可以买好几只。养了十几年螃蟹的本地蟹农王师傅告诉记者,往年至少要等到10月7日过后才会大跌,谁料今年中秋一过就有“烂市”迹象。储生锋分析说,之所以会出现这种情况,主要是今年中秋提前了10天左右,而大多数螃蟹还未到成熟期,因蟹有“谢”之意,不少经纪人为了抢中秋送礼这波行情,不顾螃蟹的“感受”,等不及蟹脚痒就从蟹塘里乱抓一通。由于还未到成熟期,肉不满膏不肥,品质参差不齐,冲到市场后不被消费者所认可,节后价格狂跌,一度出现“烂市”。虽然往年中秋节后也会掉价,但不会像今年掉得如此离谱。“一窝蜂送完礼后(农历)八月十五的晚上就开始跌价。”本地蟹农王志喜告诉记者。以2两母蟹为例,往年中秋节后正常的塘口批发价为每斤50元左右,而今年中秋节后直接掉到33-35元。“在我记忆中,国庆前从来没出现过这么低的价格。”他说,保守估计,今年中秋后的螃蟹价格比往年至少掉价20%以上。尤其是四两以上的大螃蟹比较多,塘口价平均每斤便宜了10-20元。随着下周阳澄湖大闸蟹临近开捕,疲软了一段时间的蟹市略有回温。

  不过,在多位本地蟹农看来,就目前的蟹市来看,估计今年国庆大闸蟹塘口价很难突破40元。而储生锋表示,尽管本地蟹按兵不动基本未上市,绝大多数蟹农老老实实守在水塘等着“蟹脚痒”。但不可否认的是,苏北蟹的这波操作会间接影响到周边蟹市的价格,其中苏南蟹首当其冲。

  据了解,受气温的影响,今年本地蟹的上市期要延后10天左右。“年初气温太低,近段时间又比较热,都延迟了螃蟹的成熟度。”王师傅说,目前无锡本地蟹正值螃蟹脱壳期。现在养蟹技术都上去了,但都盲目的追捧“大蟹”,都想养四五两以上的大蟹。但这种规格的毕竟不是大众消费。另一方面,由于“苗种”偏大,气温适宜,本地蟹产量预计平均比要去年同期高出20%左右。

  “蟹爸蟹妈个头大,生出来的蟹宝宝个头肯定不会小!”四两以上的大蟹最起码要多出20%-30%。螃蟹个头越来越大,而这意味着螃蟹脱壳时间延后。“我家的蟹脱壳临近尾声,开始催肥了。”王师傅告诉记者,至少要等到25日左右再看看情况,这两天爬都不肯爬,感觉离成熟上市还有点悬。而另一位蟹农林师傅说,他家的螃蟹还有不少刚脱壳,如果25日还脱不完壳,这批螃蟹很可能会“软腿蟹”。在无锡,一般过了国庆天气就变凉了,若是刚脱完壳,还未完全饱满的情况下又喂食不充分,天一冷壳就软了。“往年这个时候本地蟹已经开始零星上市了!”储生锋表示,预计无锡地产母蟹国庆节起就可以食用了,但口感最佳估计要等到10月15日过后了,而要品公蟹则要到11月5日左右。(出处:江南晚报 记者 袁晓岚)

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