主料：鲫鱼 (适量) 、豆腐 (适量)
调料：生姜 (适量)、 葱 (适量) 、盐 (适量)、 料酒 (适量)
厨具：平底锅 

做法：

1、鲫鱼洗净，平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。

2、煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。

3、加入热水 ，5加入料酒。

4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

5、最后加入豆腐煮熟。

6、出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。