淮山螺肉汤

原料：海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。

调味料：

姜片几片、盐1小匙。

做法：

1、将螺肉用清水冲一下，加入1匙盐。

2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液。

3、用水清洗干净螺肉，再把螺肉切成小片。

4、将猪瘦肉洗净切成小块。

5、淮山去皮切块。

6、汤锅内放入5碗清水，将螺肉、瘦肉、淮山和姜片一起放进去。

7、开大火烧开，撇去上层的浮沫。

8、转中小火继续煮2个小时左右。

9、关火前5分钟加入1小匙盐即可。

注意要点：

1、用新鲜的海螺入汤，清洗的时候要加入盐来抓揉，以去除螺身上的黏液。

2、内地的朋友如果买不到新鲜的海螺，可以用干海螺来代替，干海螺用温水泡软后再切块。

3、煲海螺汤的时候，要加入姜片以去除腥味。