原料：

新鲜菠菜、鲜虾、新鲜鱿鱼、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、精盐。

做法：

1、鲜虾去头、壳，泥肠，从虾的背部把虾肉用刀剖开约1/3深。鱿鱼择洗干净，在鱿鱼肉内面切十字花道，切成小长段备用。

2、将菠菜去根、黄烂叶洗净用开水焯好，捞出沥干，用家用食品搅拌器绞碎，滤出汁液备用。

3、锅内加水，开后放入加工过的鱿鱼段，虾肉。水再开后倒入菠菜汁。

4、大火煮开，打入鸡蛋液成蛋絮，开后用水淀粉勾芡，最后洒入胡椒粉，精盐，搅匀。