黄河口大闸蟹学名中华绒毛蟹，俗称毛蟹、清水蟹，是我国著名的淡水蟹。
黄河三角洲是我国最广阔的湿地生态系统，滩涂资源丰富，水草丰茂，环境接近原生态，是大闸蟹栖息、生长和繁殖的天然场所。这里出产的黄河口大闸蟹个体大、肉质细嫩、蟹膏肥腴，是毛蟹中的精品和市场上的抢手货。

位于黄河入海口的东营市，已成为黄河口大闸蟹的主要生产基地，生态养殖面积达到55万亩，其中湿地生态养殖35万亩，年产大规格商品河蟹1万吨。同时，山东的微山湖、东平湖也因水质清澈、水草丰富，盛产大闸蟹。黄河口大闸蟹不仅畅销北京、上海、香港等城市，还顺利打入韩国、日本、西欧等国外市场。