原料：

虾、鱿鱼。

配料：

洋芋、手擀粉、年糕、午餐肉。

调料：

火锅底料、香酥炸粉、花椒、郫县豆瓣、永川豆豉、自配香料、葱、姜、蒜、料酒、糖、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制；

2、把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教我一下。在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下；

3、午餐肉开罐切片；

4、洋芋切条；

5、年糕和手擀粉在开水中过一下；

6、葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎；

7、将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆；

8、把洋芋条放入油锅中炸成金黄色；

9、取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面；