据了解，乌鳖是中华鳖系列的一个品系。按照中华鳖的属性分类有太湖鳖、黄候鳖、山瑞鳖、台湾鳖，乌鳖是近期从太湖鳖分离筛选出来的品系。乌鳖规模化人工养殖时间不长，但近期开始逐渐受到广大养殖户的关注，尤其在江浙一带，养殖乌鳖的热潮正在兴起之中。

乌鳖营养价值更高

中华乌鳖是一个新的中华鳖品系，原产于太湖流域，为浙江省特有地方品种。乌鳖体形与普通甲鱼相似，典型特征是腹部乌黑，富含黑色素。它体表颜色呈黑色，背部有深黑色斑纹，从吻端到四肢脚爪及鳖尾的腹部全为黑色。野生乌鳖主要摄食小鱼、虾等水生小动物。有些个体在成长中，乌黑体色会随环境稍有改变，呈黑白相间的大理石花纹。水温降到12度时，乌鳖钻入塘底的淤泥中冬眠，整冬眠期间，乌鳖的新陈代谢极其微弱，只靠体内积累起来的营养维持生命活动，体重要下降15℅左右。

乌鳖营养丰富，肌肉氨基酸总量、人体必需氨基酸总量、呈味氨基酸含量、蛋氨酸含量均较高。乌鳖裙边宽厚、胶质蛋白含量高、脂黄、肌红、无腥味，口感极佳。乌鳖的药用价值也犹为突出：乌鳖富含的黑色素具有稳定的自由基，能吸收可见光和紫外光的辐射，具有消除自由基、抗氧化，提高免疫力，延缓衰老的等功效。乌鳖还富含抗癌物质硒和VB17。乌鳖含血量多，普通甲鱼约15毫升，而乌鳖有30多毫升，其血液载氧能力提高了一倍多，具有良好的抗疲劳保健作用。

“清溪乌鳖在审定以前，国内并没有乌鳖的规模化养殖，2008年审定后开始在我公司进行了规模养殖，农业部2011年批复了我公司国家级清溪乌鳖良种场的建设计划，今年年底验收后可向外推广养殖。”据浙江清溪鳖业有限公司的王根连介绍，乌鳖目前在江浙一带已经被养殖生产者所接受，因为商品乌鳖的养殖户收益明显高于其它鳖，同时可以满足不同消费者的需求，因此已经开始受到养殖者的重视。

养殖简便易行 对池塘要求不高

乌鳖种群内除清溪乌鳖外还有马来西亚乌鳖等其它品系，根据各自的生长特性设施条件也不一样。清溪乌鳖主要是采用鳖稻共生模式自然生长，一般池塘面积在20亩左右，鳖稻共生特点是水稻种在鳖池里，甲鱼养在稻田里，实现二者的有机互补。其做法是在池塘两侧沿塘埂挖低蓄水养鳖，水深0.6米，整个水域占池塘总面积的8—10%，其余部份种植水稻，鳖既可以生活在水里也可以生活在稻丛里，迎合了甲鱼这类两栖动物的生活习性，使其生活环境有了极大提高。

水稻生长全程不施肥不用药。这种模式的优势主要是：一、鳖稻同时生长，提高了土地利用率和产出率，增加了经济效益。二、鳖稻共生，利用鳖来吃虫驱虫、利用鳖粪便做肥料，不施肥不打药，可以从根本上杜绝农药化肥的使用，保证了农产品的质量安全。三、鳖稻共生，为鳖提供了广阔的可以不受惊扰的原生态栖息场所，而且食物链更丰富，可以获取更多的原生态野生杂食，鳖的生长更健康，营养更丰富。

“养殖乌鳖没什么特别之处，符合物候条件多可以，只要养殖淡水鱼设施条件多可以养殖。”江苏省宜兴市万石镇农业服务中心工程师邵永刚告诉《农财宝典》记者，养殖乌鳖的池塘条件可大可小，小到庭院也可养殖，大水面几十亩到几百亩规模化养殖，池塘规格最好10-15亩一只池，池塘长方形东西向为好，建有防逃设施，水深0.8-1.2㎝，鳖的生长温度范围15-30°，最适宜生长温度是26-30°，15°以下进入冬眠状态。养殖环境要求要注意乌的鳖三喜三怕：喜阳怕风，喜静怕闹，喜洁怕脏。因此养殖乌鳖场址应选择环境逸静，周边水质没有污染企业，同时也可以和鱼鳖混养，提高经济效益。

养殖利润高 前景看好

乌鳖种鳖在5份底开始产卵，进行进行人工孵化时，达到36000度积温就可以孵出稚鳖，这个过程需要30天左右时间。稚鳖出壳后需要人工精心喂养50天左右达20-40克，当年最好不让它越冬，进行温室管理。这样乌鳖成活率高，达50-200克叫幼鳖，到来年5月份室外温度达20度以上就可以放养到大池，这样可以缩短养殖周期。如果不进行人工培养与其它鳖没什么区别，鳖在自然界500克以上一般要3-4年，才能达到性成熟。现在市场上1000克左右才能上市。乌鳖的投苗从每年5月份开始，一直到7月底，投苗前要用食盐水或小苏打水浸泡消毒，一般养殖3年到500克左右，可上市销售。注意事项：1、因其性格凶猛好斗，投苗密度不可太高，一般为1平方/只。2、注意饵料搭配，除配合饲料外还要适时投放鱼、螺等动物性饵料。3、保持其“冬眠”的特性。

邵永刚介绍，一般5斤小鱼虾或2斤饲料能养出1 斤乌鳖，2斤以上达到上市规格。“去年5-10 克的乌鳖苗价约35-50 元，商品乌鳖市场售价超过200元/斤，据悉有些地方每斤售价高达280~300 元，养殖利润可观。”由于苗种较少，乌鳖养殖规模目前还不大。乌鳖将是今后特种名优水产品市场的一个新亮点。

乌鳖的病害与其它鳖一样，一般会得皮肤病、寄生虫病二类，只要按照进行药物预防会有良好效果。乌鳖一般不进行冬棚养殖，养殖周期为2~3年。为了保证品质，一般不采用人工饲料而是用新鲜小鱼虾进行喂养。较高放养密度为2~3只/m2，但乌鳖天性凶猛好动，高的放养密度易咬伤，受伤感染，加上池水恶化，乌鳖易得穿孔病死亡。每隔一至两年必须要进行一次清塘，对池水和底质消毒改良，更换新的泥沙。也可以采用鱼鳖混养的方式与鲢、鳙、罗非鱼等进行混养。不能放养有钻泥习性的鲤、鲫鱼类与其混养。

去年5-10 克的乌鳖苗价约35-50 元，商品乌鳖市场售价超过200元/斤，据悉有些地方每斤售价高达280~300 元，养殖利润可观。”由于苗种较少，乌鳖养殖规模目前还不大。乌鳖将是今后特种名优水产品市场的一个新亮点。