曾几何时，小龙虾成为时尚美食之网红，火遍全网。由于控制18亿亩基本农田的红线，大规模控池塘养龙虾几乎是不可能，于是稻田养虾成为龙虾养殖的重要途径，最基本的模式是一虾一稻、亦稻亦虾。
一虾一稻模式是，每年秋季，水稻收割以后，上水，投放种虾（最好是抱卵种虾），第二年春天，开始投喂饲料，把虾苗养大，有的卖虾苗，有的卖大虾。到6月份栽种水稻的时候，把所有的龙虾大小一起卖完。亦稻亦虾模式是田里种上水稻，再放上虾苗，边长水稻边养龙虾。
为了提高稻田龙虾养殖效益，几方面的问题一定要重视：
一、控制水环境，严防水质污染，减少药物残留，水稻根、茎在田内，上水后腐败、变质，进而使水质恶化，应当定期用生物底改，分解其产生的氨、氮、亚硝酸盐。关注水的酸碱度，以PH值8.5-8.8弱碱性为宜，偏低可用高纯度氧化钙杀菌消毒并提高PH值。
二、控制密度：养大虾控制在每亩5000-10000只之间；养虾苗控制在每亩5万-8万只之间。过小则密度不足，过大则难以长大。
三、有条件种植适合水草，能有效提高龙虾成活率和生产速度。
四、适时消毒、杀菌、杀虫、肥水、培藻、调水、改底，形成程序化、制度化。
五、不能投喂冰鲜鱼，因为稻田的水量不是太大，环境承载能力弱，投喂冰鲜鱼的残饵和龙虾排泄物极易污染水环境。
六、注意水稻用的农药和除草剂对龙虾不能有伤害，也不能有严重残留。
七、每天认真观察龙虾与环境，及时发现问题，及时处理，切莫把小问题拖成大问题。
八、适时足量投喂优质龙虾饲料。每年秋季，种虾、虾苗下田后，就应该投喂优质龙虾饲料，即使在冬季，如果中午水温高于5℃就应该在中午投喂诱食性好的龙虾饲料，以发酵颗粒或粉状龙虾发酵饲料效果最好。
优质龙虾饲料虽然价格高一点，但是效果好，用料省，龙虾长的快，质量好，活力好，龙虾卖价也高，不但不多花钱还省钱，更能明显提高养殖效益。按目前的原料价格水平，优质龙虾饲料的合理价格是6000元-8000元/吨，即3-4元/斤。二千多一吨、三千多一吨的龙虾饲料其实就是一个笑话。
总之，只有合理的投入，才能有理想的收益，天上永远不会掉馅饼，即使掉馅饼，也不一定砸你头上。
作者：姜滢，江苏金康达集团董事长兼总裁，江苏省连续三届人大代表，江苏省产业教授，南京农业大学博士生导师，高级职业经理人，高级营养师。
