日前，笔者在合川区燕窝镇新开村看到，占地面积200亩的龙虾养殖园格外引人注目。

白色塑钢围成的园内，是一块块虾田。新开村党支部书记李茂彬告诉笔者，这个龙虾养殖园是合川文峰古街“五七油焖大虾”连锁总店老板李春于2013年9月投资打造的，目前每月可出产淡水龙虾8000余斤。

据龙虾养殖园技术员谢平介绍，该养殖园养殖的龙虾是从武汉引进的克氏螯虾，商品虾个头大，每只大约重约2两左右，全部供应“五七油焖大虾”在全国各地的连锁店，200亩虾池每年可产克氏螯虾商品虾近10万斤，年亩产大约在500斤左右。

“为做大龙虾特色养殖，我镇将按照‘公司+农户’模式，打造5000亩克氏螯虾特色养殖基地。”燕窝镇农业服务中心主任罗豪告诉笔者，基地将以200亩龙虾养殖园为核心主导，带动农户发展龙虾特色养殖业，由龙虾养殖园提供克氏螯虾苗，产品由龙虾养殖园以保底价回收，力争使龙虾特色养殖业达到2000万元规模。

据了解，克氏螯虾属温热带淡水虾类，又称龙虾、大龙虾、大红虾。其原产于美国，二战期间从日本传入我国，现已广泛分布于长江中下游地区。该虾适应力强，繁殖率高，食性杂，生长快，抗病，耐高温，耐低氧，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，含人体必需的8种氨基酸，而脂肪含量较低，并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分较高，深受国内消费者喜爱，出口量也日渐增加，销售和收购价格不断上升，养殖前景和效益均看好。