为进一步鼓励广大科技工作者把“好地方”扬州建设得好上加好、越来越好，近期，扬州市委宣传部和市科协联合开展了“扬州市最美科技工作者”评选。今天（6月8日）起，《扬州新闻》栏目将推出“最美科技工作者”专栏。首先为大家介绍的是江苏里下河地区农科所生态中心副主任张家宏，由他首创的“一稻三虾”种养结合生态循环农业模式，带动10万户农民致富奔小康。
近日，在淮安盱眙的一处试验田内，由张家宏牵头推广的“一稻三虾”技术接受了田间测产，亩产小龙虾近150公斤。过去，稻田套养小龙虾普遍产量较低，经过多年探索实践，张家宏提出“春提早+秋延后”的“一稻三虾”生态循环种养新模式，一年能收获一季稻谷、两茬成虾和一茬虾苗，农民收益大大增加。
稻虾综合种养户袁洪江表示，产量很满意，达到了预期，一稻三虾的效益已经显现出来了。
张家宏表示，跟传统的稻麦轮作方式相比较，综合亩效益提高5~6倍，高的要达到7~8倍，目前，“一稻三”虾效益可达到每亩6000元，好一点的，可以达到每亩一万元。
多年来，张家宏扎根农村，手把手地教农民提高种养技术，培养了一大批稻田养虾高手。
张家宏表示，“一稻三虾”技术已推广到了安徽、湖北、湖南、四川，目前，全国大概有2600多万亩稻田养殖龙虾，“一稻三虾”推广面积达500多万亩，使用农户超过10万户。（来源|扬州广电扬帆手机频道）
每亩收益达6000元！里下河所研究员独创“一稻三虾”，扶助众人脱贫
江苏省小龙虾产业技术体系稻虾学科岗位专家、江苏里下河地区农科所研究员张家宏独创的“一稻三虾”生态种养模式，让农民一年可以收获一季水稻、两茬小龙虾成虾和一茬虾苗，纯收益每亩达6000元。扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢
江苏里下河地区农科所研究员张家宏独创“一稻三虾”模式
稻田套养小龙虾有了新模式
“一稻三虾”新模式，即3月中旬投苗于种好水草的水稻田，4月底前即可收获“稻前虾”；6月插秧季投放二茬苗，7—8月“稻中虾”上市；秋季水稻收割前，放养繁殖早苗或晚苗，次年3月上市“稻后虾”早苗或5月上市“稻后虾”晚苗。一年里，稻田秋季可收获稻谷，春季和夏季共收获两茬成虾，来年春季收获一茬虾苗。这种模式大幅提高了稻田养虾效益。
如今全国各地普遍采用“一稻一虾”技术，亩均收益2000元左右。那么，张家宏独创的“一稻三虾”与它相比，有哪些优势？
张家宏说，一是避开“五月瘟”、成活高，传统“一稻一虾”模式大多出虾时间在5-6月，正是虾瘟高发期，严重年份养殖户损失严重。“一稻三虾”中的第一茬早虾“稻前虾”出虾时间在一般在4月中下旬，第二茬晚虾“稻中虾”出虾时间在一般在7-8月，第三茬是虾苗，如是“稻后虾苗”早苗，一般在3月中旬出苗，如是“稻后虾苗”晚苗，一般在5中下旬出苗，以上都避开了发病敏感期。二是实现苗种自给，异地或异种群配组繁育出的“稻后虾苗”，提高了小龙虾苗种的质量，养出的小龙虾时间短（45天左右）、规格大（50g/只左右）。三是投苗养殖、产量高，小龙虾无论繁、养都实行“茬茬清”，避免了传统“一稻一虾”的自繁自育种性退化、老少三代同塘自相残杀率高的问题。四是小龙虾错峰上市、效益高，“一稻三虾”的成虾或虾苗要么比自然界出虾早、要么出虾晚，而且个头大，能获得高效益回报。
“现在稻子收割完了，小龙虾处于冬季繁殖虾苗的关键季节。目前，小龙虾的早苗已经孵化出来，长到2厘米了，晚苗也进了洞穴开始交配产卵并陆续孵化。”张家宏告诉扬子晚报/紫牛新闻记者。
拥有20多年研究小龙虾的经验，张家宏将如何实施好“一稻三虾”模式，提炼成“稻、虾、草、肥、水、药、菌、氧、饵、敌、底、藻”十二字的技术体系，在保障水稻产量稳增、稻米品质提升的同时，能养出个头大、品相好的小龙虾。
张家宏深入田间地头开展研究，和养殖户吃住在一起
从灭杀小龙虾到养虾专家
小龙虾是江苏人舌尖上的美味，最早兴起的是“盱眙十三香龙虾”。采访中，令扬子晚报/紫牛新闻记者颇为意外的是，张家宏这位与小龙虾打了20多年交道的专家，1998年接触小龙虾是为了灭杀这个“外来入侵生物”，保护稻田设施和田间水稻不受侵害，结果却“歪打正着”，转身变成了研究小龙虾高效人工繁养的专家。
“小龙虾娇气，夏季稻田水浅，水温高、水质差，死亡率高。”张家宏研究发现，把小龙虾养进水稻田，至少要过“三关”：品种关、施肥关、施药关。张家宏干脆深入田间地头开展研究，和养殖户吃住在一起。
潜心研究20余年后，张家宏开创性地提出，采用种“高富帅”水稻，养“白富美”龙虾的新模式，不仅闯过了这“三关”，还养出了极品大虾。
通过近几年的试验示范，张家宏从众多的水稻品种中，找到了适宜深水灌溉养殖小龙虾的植株高、抗病虫性强、产量高的“三高”水稻品种，品质达国标二级以上、亩产达1200斤的水稻品种。如丰优香占、扬产糯一号、金香优100等。利用长秧龄（30厘米左右）“高富帅”水稻培育钵苗，并用侧深施肥插秧一体机进行田间作业，将水稻一生所需的缓控释肥料一次性施到两行秧苗的中间根际附近，避免了小龙虾因误食肥料致死现象的发生。同时，在良好的生存环境下，养出的小龙虾都是“白富美”，即品相上具“三白”（腮白、腹白、肉白）。
“一稻三虾”的稻田
“一稻三虾”模式下，龙虾与水稻和谐共生
田头教科书免费送农户
目前，张家宏的“一稻三虾”新技术在江苏省已大面积推广，辐射安徽、上海、山东、江西等省市。张家宏精心撰写了一本图文并茂的《图说一稻三虾高效绿色种养》，通过举办培训班等形式，免费赠送给养殖农户，成为“看得懂、学得会”的田头教科书。
睢宁县庆安镇杨圩村的杨宏年，因残疾致贫。2020年与亲戚合作稻虾共养，共同经营75.5亩田地。张家宏赶到他家塘口，进行现场技术指导，开展“稻前虾”养殖，“稻前虾”销售获利中杨宏年分得67000元，而在“稻中虾”的养殖中，张家宏指导他采用无人机开展绿色防控，大大节省了成本。无独有偶，因病致贫的杨洪友，光第一季17亩的“稻前虾”就增收23000元。（扬子晚报/紫牛新闻）
