（记者 张钰芸）麻辣、十三香、蒜蓉、咸蛋黄……你能想到哪些小龙虾的口味？荔枝、山楂、白兰地、螺蛳粉……这些“网红”风味你尝过吗？当“卖菜的”叮咚买菜“转型”成为“做菜的”，口味和服务又如何？
图说：湖北洪湖的小龙虾基地 受访者供图
昨天，叮咚买菜全面推出快手菜“拳击虾”系列，将几十种全新上市的小龙虾菜品汇聚成“全虾宴”，打响“虾季大战”第一枪。叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜介绍，每天凌晨4点，位于湖北洪湖的小龙虾基地就开始捕捞，分拣、检验后运往加工厂进行烹制。然后通过-196℃液氮保险，在12小时之内从湖北发往叮咚买菜位于全国各地的大仓，不到48小时，就能通过1000多家前置仓送达每个家庭的餐桌。
针对不同的小龙虾就餐场景及消费人群，叮咚买菜的味型师试吃了55620只小龙虾，最终调配出麻辣、蒜蓉、十三香等传统口味，和荔枝、山楂、白兰地、螺蛳粉等“网红”风味，同时研发了冷鲜、冷冻、冷吃、热链等各种温区的产品。
图说：每只小龙虾都必须克重达标 受访者供图
现代生活的快节奏以及疫情改变了消费者的饮食需求和行为，快手菜成为了更多人的选择。叮咚买菜高级副总裁徐志坚介绍，在这种背景下，叮咚买菜将不仅“卖菜”，也为用户“做菜”，即便是不会做菜、没有时间做菜的用户，也能享受“回家吃饭”。因此，今年叮咚买菜将打造全面的“快手菜”体系，比如开袋即食的熟食、沙拉、鲜食，也有加热即食的半成品菜，还有净菜、快手菜调料、调理半成品菜、火锅、冷锅串串、烧烤等满足各种场景的食品。快手菜也会结合时令推出不同的菜品，“拳击虾”就是夏天场景的一种快手菜品。（出处：新民晚报）
