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广东广西巴沙鱼存塘量不足，现在黄肉白肉都收，最高到厂价已达5元/斤！

2018/11/20 16:53:32 来源：水产热点作者：

11月，随着冷空气南下，广东、广西的气温已经明显出现下降，作为“怕冷”的巴沙鱼（水温低于16°C停止进食，水温低于10°C冻伤甚至冻死），在广东、广西已经存塘量不多。据估计，广东存塘量约300多万斤，广西存塘量约120-150万斤。而海南，目前温度仍然较高，巴沙鱼依然正常养殖，随着广东、广西的巴沙鱼出塘进入尾声，海南巴沙鱼开始接力上市。

由于两广巴沙鱼存塘量不足，各地加工厂争相抢鱼，广东加工厂大打价格战，8两/尾起抓的巴沙鱼，广东加工厂到厂价已涨至4.8元/斤，最高可达5元/斤，广西加工厂收购价涨至4.5元/斤！但部分养殖户还是看好后市，有冒险心理，打算继续等价。

火爆的行情推动下，各地养殖户已纷纷开始找人搭路订苗，开始明年的养殖计划。不过巴沙鱼苗场的秋苗产量不大，早已一苗难求。由于罗非鱼出口美国关税提升至25%，明年巴沙鱼养殖量估计会大增。有消息透露，各地苗场已从各种渠道找来更多的巴沙鱼亲鱼，以作明年春苗生产所用。据了解，巴沙鱼性成熟所需时间至少要4年半以上，且第一年产卵量有限，虽然不少苗场都表示已经备好了足够的巴沙鱼亲鱼，但明年的春苗供应量是否充足还不好说。
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在鱼价高涨的背后，巴沙鱼也饱受病害的困扰，已远远超乎业内人士开始的预期。有养殖户表示：巴沙鱼养着养着就莫名其妙出现死鱼，连死鱼原因都找不出来，想吸取教训的机会都没有。目前，今年各地巴沙鱼最普遍的病害是肠炎，这个与投喂方式有很大关系。尤其是水温下降的11月份，两广巴沙鱼进入病害高发期，生长速度受到影响，湛江地区的孢子虫影响甚大。全年来看，今年巴沙鱼可见的病害还有：车轮虫、指环虫、瓜子虫、水霉病等。

巴沙鱼吃食十分凶猛，养殖后期的水质和病害防控难度很大，氨氮严重超标，后期需要频繁且大量换水。一线技术人员建议：每口塘面积5-10亩为佳，低于5亩的鱼塘水位一定要够深，大于10亩的话，投料容易不均匀。放苗前一定要做好清塘、改底工作。在养殖技术尚未成熟的前提下，放苗密度最好不要太高。选择蛋白含量较高的饲料，每餐投喂量略少于正常投喂量。如果在上风口定点投喂，很容易造成巴沙鱼出塘规格不均匀；而规格不均匀，一口塘多批次出鱼损耗较大，建议多个位置投喂。夏季喂料时间要避开正午，最好是在清晨和黄昏投喂。水源问题很重要，如果是死水，且水质过浓，巴沙鱼会吃死藻，导致黄肉。巴沙鱼是无鳞鱼，如果水质差，很容易感染车轮虫，要定期做好消毒杀虫工作。

粤西地区：鱼价混乱，养殖后期问题多

今年粤西地区巴沙鱼总放苗量约3500万尾，目前存塘量已经不多，估计湛江不足200万斤，茂名不足100万斤，阳江几十万斤。
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随着巴沙鱼存量减少，粤西地区的加工厂竞争也颇为激烈，为了完成订单不断提高收购价。11月以后巴沙鱼价持续上升，8两上/尾巴沙鱼到厂价普遍在4.8元/斤；由于报价混乱且不透明，也有个别养殖户能卖到4.9-5元/斤；6-8两/尾的厂价则为3.8元左右/斤。也有消息称，如果不分规格统收，则报价4.6元/斤。而塘头价普遍为4.5元/斤上下。考虑到运输的距离，阳江的运输成本要增加约0.2元/斤。近段时间巴沙鱼价格透明度低，十分考验养殖户讨价还价的能力。

鱼价上涨的同时，鱼病也随之而来。粤西地区的巴沙鱼前、中期养殖问题不大，但到了养殖后期，尤其是11月以后，巴沙鱼病害高发、生长缓慢、死鱼频发，病害防控已经超乎想象，让养殖户焦头烂额。水产药店的专家表示：巴沙鱼得了孢子虫病会影响免疫系统，导致持续死鱼，且消化系统也受影响，导致料比上升，增加养殖成本。建议最好在巴沙鱼长至2两/尾时开始预防，最迟不要超过6两/尾，否则到了养殖后期很难防控鱼病。

珠三角地区：可选择品种多，明年增量有限

珠三角地区今年巴沙鱼放苗量约1000万尾，其中主要集中在珠海，约占600万尾，其它城市如肇庆、江门、广州、中山等地都有零散养殖。

近来，养殖户担心冷空气影响，出鱼时间较集中，巴沙鱼价格有所下滑，8两/尾起抓的巴沙鱼由月初的4.5-4.6元/斤跌至4.3-4.4元/斤。

虽然整体来说，今年珠三角巴沙鱼养殖户取得不错的效益，但在珠三角地区可选择的养殖品种繁多，巴沙鱼投入与产出、收益与风险，未能让广大珠三角地区养殖户心动。明年珠三角地区巴沙鱼养殖量估计不会有明显的增多，目前只有部分罗非鱼养殖户考虑转养巴沙鱼。

广西地区：水温下降，存塘量少

10月中下旬以后，钦州、北海一带天气转凉，巴沙鱼吃料开始减慢，养殖户纷纷选择出鱼，11月初已基本出完。目前，广西巴沙鱼存塘量估计还有120-150万斤，估计本月月底全部抓完。加工厂收购价也由原先的4元/斤提高到4.5元/斤，收鱼规格也放宽到0.8斤/尾。

今年广西巴沙鱼放苗量大约1000万尾，由于养殖户普遍缺乏养殖经验，巴沙鱼的成活率普遍不高，估计只有6-7成，效益虽然有，但比较微薄。不过去年已开始养殖巴沙鱼的养殖户效益相对更好，基本都能赚钱。有了今年的尝试养殖，部分养殖户虽然只有微利或保本，但他们表示明年会扩大巴沙鱼的养殖面积，甚至个别养殖户已开始标苗工作，预估明年广西巴沙鱼的放苗量和养殖面积都会继续增长。

海南地区：接力两广，明年养殖量看好

今年海南巴沙鱼放苗时间要比广东、广西稍迟，且持续时间较长，放苗量约1000-1500万尾。目前存塘量还有1000万斤左右，普遍规格在0.6-1.5斤/尾。0.9-1.5斤/尾巴沙鱼塘头价为4.2-4.3元/斤。目前海南水温仍然很高，巴沙鱼吃料正常。近段时间，除了广东、广西的加工厂南下收鱼，海南本地的加工厂也即将开动，估计海南的出鱼时间会持续到12月底或翌年1月初。

由于是新品种，目前巴沙鱼在海南的养殖还算成功，病害较少，成活率理想，不过黄肉现象也有不少。如果是“鸡蛋黄”，价格还能以正常价出鱼；如果用罗非鱼料投喂，巴沙鱼的肉质很容易出现“老姜黄”，仅有3.4元/斤的亏本价。
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今年海南地区巴沙鱼以经销商试点养殖为主，每个经销商养殖3-5口塘作为示范点。很多养殖户都是第一造养殖罗非鱼后才养殖巴沙鱼的。通过巴沙鱼和罗非鱼的养殖效益对比，养殖户有了认识，很多经销商都有信心：明年巴沙鱼将会在海南遍地开花，或会有一半的罗非鱼客户转养巴沙鱼。

作者：何闪闪