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曾有人拼死吃的美味河豚 将在上海崇明拥有养殖基地
2018/10/12 11:45:16  来源:上海崇明  作者:

作者:徐晨 吴仲亨

  河豚鱼肉质鲜美,在食客心中具有无与伦比的地位。而河豚又因毒素极强,古来就有“拼死吃河豚”一说。最近,崇明首个河豚鱼鱼源基地挂牌在望,拼死吃河豚将成历史~

  河豚(鲀),长江三鲜排名首位。在崇明向化镇,有一处专门养殖河豚鱼的合作社(上海丽景农产品专业合作社),这里土质洁净、水体优良,养育有近20万尾河豚鱼,品种为“暗纹东方豚”。

  合作社负责人顾健培从事河豚鱼养殖近20年,对河豚鱼的习性非常了解。他说:“我们这里的河豚鱼吃的人工饲料,是处理过的鱼粉,没有任何毒素,很环保。所以鱼吃了以后没有毒素积累。”

  河豚鱼肉质鲜美,在食客心中具有无与伦比的地位。而河豚又因毒素极强,古来就有“拼死吃河豚”一说。1990年,当时的卫生部发布了《水产品卫生管理办法》,明确规定“河豚鱼有剧毒,不得流入市场”。
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河豚鱼苗

  虽然野生河豚有剧毒,但河豚毒素并不是由河豚自我产生,经证实,只要人工养殖过程中对饲料严格把控,就可避免河豚毒素产生。

  自农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》以后,河豚终于可以有条件“合法化”了。据了解,由于上海地区河豚鱼解禁相对较晚,合作社的河豚鱼以前主要销往江苏等地。

  崇明区在今年有条件准许部分餐饮单位从事河豚鱼经营,不过将根据国家相关部委规定,采取更加严格的监管措施,确保食品安全。崇明区餐饮服务单位从事河豚鱼经营都应具备7项严格条件,就连河豚鱼相关信息的登记人员都必须持许可证上岗,确保每个环节都有据可查。而任何未经许可的河豚鱼品种和野生河豚鱼制品依旧在禁止范围内。

  目前,作为崇明本地唯一的河豚鱼养殖合作社,丽景农产品专业合作社正在积极申报相关材料,有望在近期成为农业部备案的鱼源基地,这样就可以“光明正大”地进行河豚鱼销售。

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