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西班牙消费者更青睐鲈鱼、海鲷和真鳕
2018/10/10 16:48:00  来源:第一食品网  作者:
据意大利Mar-CETMAR基金会技术中心参与的“主要鱼类”(PrimeFish)项目的研究人员介绍,通过对欧洲5个市场进行的研究,结果显示西班牙买家最喜欢的消费选择是鲈鱼、海鲷和真鳕。这是该研究所基于7个消费者经常采购的鱼类品种进行的调查,还包括三文鱼、鳟鱼、鲱鱼和鲶鱼。

此外,该分析还反映出,西班牙消费者更喜欢未经太多加工的野生新鲜鱼类,而且愿意为声称具有可持续性和健康性的海鲜支付更高的价格。

根据PrimeFish项目研究人员的研究显示,在西班牙发现了6个消费群体。最令人印象深刻的是那些了解海鲜产品的原产地和可追溯性的买家,占所有受访者的29%。这些购买者的特点还表现为平均消费量高,在鱼类方面的支出比例相对较高,主要是新鲜鲷鱼和三文鱼。

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